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冰島畜牧業發展概況

2020年08月07日 來源:環球印象(www.415429.tw)搜集整理

    冰島位于北大西洋中部,靠近北極圈,屬寒溫帶海洋性氣候,變化無常。因受墨西哥灣暖流影響,較同緯度的其他地方溫和。夏季日照長,冬季日照極短。年降水量各地區亦不同,有的少于400mm、有的超過4000mm。境內多火山、冰川和溫泉,地熱、水利資源豐富。
    一、基本情況
    冰島土地面積1002.5萬hm2,其中農業用地面積228.1萬hm2、林地面積2.81萬hm2。農業用地占全國土地面積的22.8%,其中耕地面積僅7000hm2、草地和牧場面積227.4萬hm2。冰島大部分農業用地為飼料草場,因此農業主要以牧草為基礎。一是利用天然草場放牧,二是從播種的草地里生產干草或青貯飼料。播種的草地面積13.6萬hm2,為島內所有畜禽提供飼料。
    受氣候條件和土地少而貧瘠的不利影響,冰島幾乎不產糧食。農業除少量種植谷物、馬鈴薯、蘿卜等蔬菜外,主要是以畜牧養殖為主。畜牧生產中,養羊業占據極其重要的地位,出產世界聞名的優質羊毛。養牛業以及與此相聯系的牛奶生產集中在西南部的低平原地帶。養馬業主要集中在斯卡加峽灣地區和胡納湖省,一度具有極大的重要性。直到現在,在中歐一些國家仍把冰島馬作為人們喜愛的乘用馬。
    二、畜牧生產總體情況
    由于冰島擁有廣闊的牧場草地,發展畜牧業的條件十分優越。

表1 冰島 畜牧存欄量情況(單位:萬只、萬頭、萬匹)

                                                                                     表1  冰島 畜牧存欄量情況(單位:萬只、萬頭、萬匹)
    畜牧業主要包括養羊、養牛、養豬、養馬、家禽飼養、毛皮動物飼養等。從主要畜禽品種的存欄情況來看,2000—2009年間,綿羊存欄量基本穩定在45萬~47萬只,2009年為46.9萬只;牛存欄量呈先降低后升高趨勢,2000年有7.2萬頭,2004年降低到6.5萬頭,此后開始持續增加,到2009年增加到了7.3萬頭;豬的存欄量波動明顯,由2000年4.4萬頭減少到2009年的4.3萬頭;雞存欄量呈增加趨勢,由2000年的21.0萬只增加到2009年的26.1萬只(表1)。過去,冰島的肉類生產以綿羊肉為主,近10年來隨著雞肉和豬肉產量的不斷增加,這種格局有所改變。2009年肉類總產量2.96萬t,其中綿羊肉占29.9%、雞肉占24.2%、豬肉占21.6%、牛肉12.7%、馬肉3.4%。2000—2009年間,綿羊肉產量由9735t下降到8841t;牛肉產量基本維持在3600多t;豬肉產量有所增加,由4783t增加到6375t,增長33.3%;雞肉產量在2000—2007年間持續顯著增加,2007年后有所下降,2009年為7146t。冰島的牛奶產量呈波動性增加,2000年為10.4萬t,2009年增加到12.6萬t。雞蛋產量維持在2500~3000t的水平(表2)。

表2 冰島主要畜產品產量情況(單位:t)

                                                                             表2  冰島主要畜產品產量情況(單位:t)
    三、主要畜牧產業
    (一)養羊業
    養羊是冰島農民傳統的主要收入來源,飼養品種為冰島綿羊,它很適合當地的生態環境,主要產品為毛、肉、奶和皮。冰島的綿羊養殖數量占歐盟總量的0.5%。一直以來,羔羊肉是冰島最主要的肉類消費產品,消費增長較快,但近10年來國內消費水平保持穩定。1999—2008年間每年約有15%~20%的羊羔肉出口。由于羊肉是冰島自給有余的產品,因此政府給予生產者的補貼逐漸減少。冰島的養羊業集中分布在西北和東北部的偏遠地區,這是因為綿羊養殖需要廣闊的放牧草地,并且接近市區的土地價格往往很高。過去,綿羊主要由許多相對較小的家庭農場進行養殖,但近年隨著技術的發展,農場的數量在減少,農場規模在擴大。2008年冰島共有2785個綿羊養殖場,比1993年的3286個有所減少,平均每年減少33個。雖然許多農場的綿羊養殖規模較小,僅是農場收入的一部分來源,但30年來,冰島小型養殖場的數量在增加,同時大規模養殖場所占的份額也在增加,而中等規模的養殖場數量在減少。除綿羊外,冰島還養殖有幾百只的山羊,冰島山羊被作為瀕危物種保護。
    (二)養牛業
    養牛也是冰島農民的主要職業,但主要飼養奶牛,品種為單一的冰島奶牛,平均單產為每頭牛5300kg,低于歐洲普通的奶牛品種,如挪威奶牛、瑞典紅牛和瑞典荷斯坦奶牛。冰島奶牛業在20世紀發展迅速,奶牛存欄量占歐盟的0.1%,2006—2009年間牛奶生產年均增長3%。全國共有19個牛奶加工廠,每年加工的牛奶在10萬t以上,其中42%~45%作為鮮牛奶出售,其余加工成黃油、奶酪和奶粉。盡管冰島嘗試過建立奶業市場進入門檻,但至今仍未建立起長期的市場準入機制。冰島的奶生產達到了國際標準,出口的奶制品主要為黃油和奶粉,2009年的出口量分別為544t和528t。
    冰島奶牛生產主要集中在南部和西部的城市區,以及北部的阿克雷里地區。奶業生產布局主要是由當地的生產條件和與市場的距離決定,西北部和東部的奶業生產非常有限。隨著技術的進步、配額制的實施和農場土地市場的自由化,冰島奶牛養殖場的數量在不斷減少,而規模有所擴大。2008年,冰島的奶牛場接近760個,比1993年的1700個明顯減少,平均每年減少62個。
    2008年奶牛場的平均規模為34.4頭奶牛,而1993年為17.6頭。冰島牛肉生產主要是作為牛奶生產的附屬品。冰島奶牛不適合生產肉,但許多奶農都飼養公牛來生產牛肉,其生產潛力非常低,最新研究表明平均生長率僅為每天321g。因此,冰島需要依靠進口肉牛品種來生產牛肉。2008年,冰島的肉牛存欄量為1614頭。冰島在20世紀初曾進口過肉牛,但因疫病暴發而失敗。1976年開始進口冷凍精液,通過在北海岸地區的島嶼進行隔離的小規?;旌先后w飼養,經過4~6代后接近純種,再將這些動物的精液運輸至主島。
    1978年和1987年又分別進行了2次。1994年進口了冷凍胚胎,此后就再沒有進口過肉牛品種。因此,冰島的牛肉生產永遠不能與歐洲其他國家相比。冰島的肉牛養殖規模很小,僅1~5頭。
    (三)養豬業
    冰島的豬養殖十分稀少,主要是因為它與人爭糧。但冰島的豬肉產量足以滿足國內的消費需求,1999—2008年間的豬肉平均產量5000多t,還有極少量的出口。近10年,國內豬肉消費穩定增長。冰島幾乎80%的養豬飼料都依靠進口,因此生產成本較高,小市場不可能形成規模經濟。由于數量少,國內不能進行繁育,遺傳材料主要從挪威進口。由于嚴格限制激素、生長促進劑和飼料添加劑的使用,豬肉生產系統與挪威相似。20世紀前,冰島不養豬,直到1932年才有138頭豬,此后養豬生產快速增加,現在的豬肉產量大約為6000t。20世紀90年代中期以來,養豬場的數量快速下降,到2002后穩定在20個左右。約50%的豬肉生產都來自規模養殖場的工廠化生產。
    (四)家禽業
    冰島的禽肉生產與豬肉相似,也非常有限,主要是因為低質的遺傳材料和不適合的生產系統。20世紀90年代初,冰島開始組織遺傳材料的進口,1995年開始允許生產者向市場銷售鮮肉。自此,禽肉的消費穩定增長,產量主要來自少數大型合資養殖場。冰島禽蛋的生產也僅能滿足國內的消費需求,沒有出口。自1980年以來,禽蛋的生產穩定在2500~3000t,而生產禽蛋的家禽存欄量增長了60%。在冰島的禽肉和禽蛋生產中,需要通過一定的檢疫設施進口蛋并孵化雞苗,然后再運輸到專門的育種場,由育種場為農民提供雛雞。這一漫長的過程增加了生產的額外成本,并延緩了遺傳改良進程。因此,冰島禽肉和禽蛋生產擴張的可能性很小,在國外進口的沖擊下很難維持其市場地位。
    (五)養馬及毛皮業
    冰島的馬聞名世界,許多外國人都尋求到冰島馬場工作,以更多地了解冰島馬是如何飼喂和馴服的。20世紀90年代以來冰島馬的數量相對穩定,近幾年有所增加,目前共有7.7萬匹?,F在,冰島在農場或專業育馬場由個體馬主進行馬的繁育,每年大約有2200匹馬出口,主要是歐盟國家,占82%。冰島只有一少部分的馬用于生產馬肉,1999—2008年間馬肉的平均產量為500多t,其中小一半的產量出口,主要出口歐盟國家。
    此外,冰島毛皮在2010年哥本哈根秋季交易會上獲得了第二高價格,僅次于丹麥毛皮的價格。近年,由于特殊的氣候和高質的飼草為貂皮生產創造了良好的條件,冰島的貂皮生產也備受丹麥和荷蘭農民的青睞。
    四、畜牧業發展前景
    冰島的畜牧生產主要集中在南部、西部和北部的少數地區,政府一般根據產量給予相應的補貼。傳統的養殖業是牛和綿羊混合養殖場,這種養殖場通常也養少量的馬。但近些年來,冰島的專業養殖場顯著增加。冰島所消費的肉類多數是來自工廠化農場生產,并開始試驗生產有機肉、有機蛋和有機奶。冰島畜牧生產的重點是畜產品的純凈、質量和衛生。畜產品實行個體標記和質量認證系統,目的是實現可持續生產和產品的可追溯性。冰島對國內動物的進出口有嚴格的法律、法規限制,以孤立保存利用本地純種并保證動物健康。
    目前,冰島的人均肉類消費為每年85kg,與許多歐盟國家相似。而在15年以前,肉類消費為每年60kg。肉類消費增長的主要原因是經濟增長、旅游業的繁榮。盡管冰島的牛肉和馬肉消費量很低,但市場一直保持穩定。豬肉和禽肉的消費穩步增加,目前與羊肉的消費水平相當。冰島特殊的肉類消費市場和受制約的肉類出口,意味著肉類工業十分脆弱,面臨著進口加工肉的沖擊。國內加工肉的生產會很快失去市場份額,并會出現多米諾骨牌效應,推高其他肉類產品的價格,使其競爭力下降。
    冰島畜牧業發展還面臨著惡劣自然環境的考驗,2010年冰島火山噴發使畜牧業遭到沉重的打擊。全國有15%的牛、6%的羊和17%的馬受到影響,冰島農民被迫將牲畜集中在棚圈內,利用儲備飼料喂養,防止牲畜食用受火山煙塵污染的牧草。
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2020年08月07日

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